Thursday, 22 February 2024

ข้าวเกรียบกุ้ง เมนูกับแกล้มไปร้านเหล้าต้องสั่ง ทำตามกันได้ง่าย ๆ

09 Feb 2022
2852

อะไรเอ่ย? ไปร้านเหล้าแล้วต้องสั่งทานเล่นเป็นประจำ ติ๊กต๊อก ติ๊กต๊อก เฉลย….. ข้าวเกรียบกุ้งจิ้มกับน้ำพริกเผา อร่อย เคี้ยวเพลิน จนหยุดไม่ได้ วันนี้แอดจะพาเข้าครัวทำกับแกล้มเองที่บ้าน จิบเบียร์ชิว ๆหน้าบ้านกับเพื่อน 555 เข้าครัวตำตามกันได้ง่าย ๆไปดูกันเลย

กับแกล้ม

วิธีทำข้าวเกรียบกุ้งจิ้มน้ำพริกเผา อร่อย เคี้ยวเพลินจนหยุดไม่อยู่ ทำตามกันได้ดังนี้

วัสถุดิบ

  1. กุ้งขาว 500 กรัม
  2. แป้งมัน 500 กรัม
  3. แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วยตวง
  4. กระเทียม 15 กลีบ
  5. พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ
  6. เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ
  7. น้ำมันพืช (สำหรับทอด)
  8. น้ำพริกเผา (ทานคู่)

วิธีทำ ข้าวเกรียบกุ้ง 

ขั้นตอนที่ 1 นำกุ้งมาแกะเปลือกผ่าหลังเอาเส้นดำออก นำไปล้างน้ำให้สะอาด สะเด็ดน้ำให้แห้ง

ขั้นตอนที่ 2  โขลกกระเทียมให้ละเอียด ใส่กุ้ง พริกไทยป่น และเกลือ นำลงไปโขลกให้เนื้อเนียนเหนียว ตักขึ้นใส่ถ้วย

ขั้นตอนที่ 3  นำแป้งมัน และแป้งข้าวเจ้ามาผสมให้เข้ากัน ค่อยๆใส่แป้งที่ผสมลงในชามที่มีกุ้งโขลกแล้ว นวดให้เข้ากัน (ค่อยๆใส่แป้งแล้วนวดจนหมดแป้ง)

ขั้นตอนที่ 4 เมื่อนวดจนเป็นเนื้อเดียวกันแล้วปั้นเป็นแท่งยาวๆ (เส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 1 นิ้ว) นำเรียงใส่ลังถึงที่รองผ้าขาวบาง

ขั้นตอนที่ 5  ตั้งไฟแรงน้ำเดือด นึ่งประมาณ 1 ชั่วโมง นำออกมาผึ่งลมทิ้งไว้ประมาณ 1 คืน (เพื่อให้แห้งเล็กน้อย)

ขั้นตอนที่ 6 นำไปสไลซ์แว่นด้วยที่ปอกผลไม้ นำไปผึ่งแดดอีก 1 วัน (เพื่อให้แห้งสนิท)

ขั้นตอนที่ 7 ตั้งกระทะน้ำมันด้วยไฟกลางจนร้อน ใส่ข้าวเกรียบที่แห้งลงไปทอดให้ฟูพองสวยงาม ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมันพักไว้ให้เย็นเล็กน้อย จัดใส่จานทานคู่น้ำพริกเผา

ขอขอบคุณคลิปจาก หมีมีหม้อ